真菌發酵取代胭脂蟲新型天然色素符合素食者需求 | 食品添加物合法業者資訊網

趙英全 edited a doc in the group: 素食緣地. · Amaranthus Colors 紅莧菜色素 由紅莧菜取得。 · Annatto, water or oil soluble 婀娜多 由紅木(Bixa orellana L.)之種子 ... Read More

2022年6月25日 — 什麼！到處都是陷阱~關於食用色素。<素食者注意> ... 色素：注意外包裝標示食用色素號碼， 可食用人工色素只有下列八種：藍色1號、2號；綠色3號；黃色4 ... Read More

2019年4月2日 — 胭脂紅雖屬天然色素，但卻因為是來自於名叫「胭脂蟲」的蟲體萃取，因此不能算是素食，對於素食者而言若未查明，恐會誤用。國外現已開發由紅薯製成的 ... Read More

2018年6月7日 — 尤其各種有著鮮艷顏色的食品、彩妝、保養品，若標示「天然色素」就會相對安心些。 但是，您知道嗎？在清涼甜蜜的冰淇淋、鮮紅可口的果汁飲料、看似天然的 ... Read More

2016年11月8日 — 因為取自於蟲的血液，無法放進素食食物裡，不過胭脂紅畢竟是種天然色素，在一般食品添加的劑量中，並不會對人體造成危害，而食品的色素來源，除了包括 ... Read More

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2021年6月11日 — 你所吃的草莓系列產品，能呈現鮮豔動人的粉紅色，許多都是來自於由「胭脂蟲」血液中所提煉出來的胭脂紅色素，因為來自於蟲體，所以並不適合素食者食用。 Read More

2021年7月1日 — 市面上常見的草莓系列食品，添加來自「胭脂蟲」血液中提煉出來的色素，呈現出鮮豔的粉紅色，但不適合素食者食用。丹麥新創公司Chromologics利用真菌發酵 ... Read More

2019年4月26日 — 多數市面上食用紅色色素其實來自一種寄生於仙人掌的胭脂蟲，食品工業者將雌性胭脂蟲的血液萃取後取得的就是胭脂蟲紅（Carmine），常用於糖果、火腿、 ... Read More