何謂白油或酥油~ @ stephinne | 食品添加物合法業者資訊網

酥油種類甚多，一般常用的是利用氫化白油再添加黃色素及奶油香料所製成的，價格比奶油便宜，被大量用來代替奶油使用。乳瑪琳即人造植物油，亦可代替奶油使用，另有起酥瑪琪 ...

話說那天去烘培材料行買東西.聽到一段店員和消費者ㄉ對話.

中秋將近.很多喜好烘培ㄉ人紛紛加入ㄌ做月餅ㄉ行列.

那天有位媽媽因自己想動手做月餅.但也希望用好一點ㄉ材料.

所以對店員發出這樣ㄉ疑問.

媽媽：我想做月餅用好一點ㄉ油.請問要買什ㄇ油.

這時店員拿出一瓶(高級酥油).給那位媽媽.

媽媽：這不是酥油嗎.？

店員：不是!這是做月餅ㄉ油!

我ㄉ天ㄚ~這位店員回答ㄉ真是妙.我如果是老闆大概會給她加薪吧!

試問各位看倌.請問酥油.和高級酥油差在哪?

我不怪那位店員這樣回答.因為一般在烘培材料行.或傳統ㄉ月餅店.

很多幾乎都是用酥油下去做ㄉ.這就是傳統ㄉ味道.

但多年後ㄉ今日.實際上還是有很多不錯ㄉ東西可以取代酥油.

只不過價格上會有差異就是ㄌ.但如果是自己做來吃ㄉ.

為家人.為自己.多用些好材料.為家人健康把關.也吃ㄉ更安心吧!

何謂酥油：

像白油及酥油這類油脂[1]，是將液態的植物油或動物油，經...