黑豆功效與禁忌！搞懂黑豆的食用注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月28日—關於黑豆功效與禁忌，愛吃黑豆的朋友都知道嗎？黑豆是亞洲的常見穀物，各國都有黑豆製品，舉凡醬油、黑豆漿、黑豆水、蜜漬黑豆、烤黑豆零嘴等，常常出 ...

關於黑豆功效與禁忌，愛吃黑豆的朋友都知道嗎？黑豆是亞洲的常見穀物，各國都有黑豆製品，舉凡醬油、黑豆漿、黑豆水、蜜漬黑豆、烤黑豆零嘴等，常常出現在生活周遭，相信大家都對黑豆並不陌生。雖然黑豆好處多，但並非適合所有人，整理以下幾點黑豆功效與禁忌，分享給喜愛黑豆的老饕知道！

黑豆是許多老饕都愛的食材，除了愛吃黑豆之外，也能夠多多了解黑豆功效與禁忌，既能享受美食，也能注意身體健康！

營養豐富：黑豆蛋白質相當豐富，甚至超越黃豆的蛋白質含量，是運動者的好夥伴。

黑豆也含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等礦物質，和黃豆一樣，也有大豆異黃酮，對身體十分有助益。

黑豆和黃豆營養成分相近，除了是台灣人常吃的穀物外，也都是優質的植物性蛋白質來源。黑豆還有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，且是健康的低gi優質碳水食物。黑豆黑色的外皮含有花青素，因此要食用全穀黑豆，才能多吃到這些營養喔！

綜合這些營養價值，黑豆是一種營養成分多元、均衡的食物，且在台灣很好取得，非常適合加入日常飲食中，享受美食之餘又能輕鬆提升身體健康。

延伸閱讀：黑豆營養成分一次看！認識「豆中之王」的營養價值[1]

黑豆雖然好吃，但享用美食之餘，也要注意忌口，並不是健康的食物都適合所有人！三大族群要注意的黑豆功效與禁忌：