咖哩吃剩怎麼辦？變身咖哩起司烘蛋「牽絲」超誘人 | 食品添加物合法業者資訊網
【早安健康／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）】
剩的料理：吃不完的咖哩
一般習慣煮咖哩就是一大鍋，隔天實在不知還能怎麼吃…。把咖哩變為餡料，包進厚厚的烘蛋裡，再放入起司，會「牽絲」的濃郁咖哩烘蛋簡單就能完成，而且有滿滿蔬菜料和蛋的營養，又可輕鬆消化掉大量咖哩。
台灣2成人口有慢性發炎困擾？！〉早安健康10月號《終結慢性發炎》名醫親授解心毒&環境毒12招，助你無痛養成抗炎體質！[1] POINT吃不完的變化法！ 咖哩料與湯汁都是很好的可再利用食材。如果隔天想將咖哩做變化，建議先將蔬菜撈出，可做咖哩風味燉菜；咖哩湯汁則能留做拌飯、拌麵、沾麵包的醬料。除了烘蛋做法，若有家用烤箱的話，亦可以180度Ｃ烘烤15分鐘至蛋液表面凝固即可。 咖哩起司烘蛋 食材： 全蛋5顆 咖哩餡1碗 起司絲適量 橄欖油適量 做法： 將蛋液打散後加入咖哩餡、起司絲拌勻。 加熱平底鍋，加入少許油，以中火熱鍋，倒入蛋液。 一倒入蛋液後，用筷子由外往內畫圈，以順時針的方式攪動蛋液，為讓整鍋的熟度均勻，烘好的蛋才能更膨鬆。 待邊緣都凝固時，蓋上鍋蓋燜至中間蛋液呈不會流動的狀態。 倒扣烘蛋後，再倒回鍋內，將另一面煎熟即完成。本文摘自《不剩食的美味魔法》／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）／幸福文化 看了這篇文章的人，也看了...
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