【2024】膝蓋痛怎麼辦？》5 個膝蓋痛常見 Q&A，提早避免膝蓋老化！

海藻糖防止澱粉老化的應用特性 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻糖防止澱粉老化的應用特性

2014年7月14日—糖類中防止澱粉老化效果最好的就是海藻糖。利用在澱粉糊化時會呈現紫色的碘反應實驗，比較各種常用於洋菓子的糖類，海藻糖的顏色最濃(參考圖C)。

 海藻糖防止澱粉老化的應用特性

2014年7月14日 — 糖類中防止澱粉老化效果最好的就是海藻糖。利用在澱粉糊化時會呈現紫色的碘反應實驗，比較各種常用於洋菓子的糖類，海藻糖的顏色最濃(參考圖C)。

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