酒譜專區（2）第一杯酒 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月29日—這個看似多餘的動作，其實包含了幾個目的：冰塊『洗』過之後稜角會被去掉，融化速度會稍慢（因為冰塊都是稜角先融化），喝起來不會很快變稀。此外，從家用 ...

琴通寧（Gin Tonic）

琴通寧是很受歡迎的調酒，材料與作法也相當簡單，只要混合琴酒與通寧水，再加入檸檬片即可，不過，有人認為像琴通寧這樣材料與作法越簡單的調酒，越能顯現調製者的技術。

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材料：

琴酒45ml

通寧水適量

檸檬角或檸檬片

作法：（直接注入法）/將琴酒倒入裝滿冰塊的杯中，然後加入通寧水輕輕攪拌，將檸檬片放入杯中或掛於杯緣，放入吸管與攪拌棒即可飲用。

杯具：可林杯（Collins）

        以上是琴通寧的原始酒譜，在台灣，通寧水的選擇很少，只能著重在琴酒的選擇以及調製方式，以下是我調製琴通寧的方式：

（1）在杯中放入冰塊，然後加入飲用水（水量能讓所有冰塊浸入即可），接著用吧叉匙攪拌數次，最後用隔冰匙蓋住杯口，把水濾掉。

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