多吃omega-3，少吃omega | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月12日—讀者小顏2020-4-22在魚油，EPA/DHA，Omega-3這篇文章的回應欄裡問：林教授你...但是，儘管有科學證據，《omega-3會抗發炎，omega-6會促進發炎》的 ...

讀者小顏2020-4-22在魚油[1]，EPA/DHA，Omega-3[2]這篇文章的回應欄裡問：

林教授你好：有一說法是，omega-3會代謝成前列腺素E3，omega-6則會代謝成前列腺素E2。他們都說 E3會抗發炎[3]，E2則會增加發炎的機會。多吃omega-3可以跟omega-6競爭促發炎物質的生成，因此可以降發炎。可是我查資料卻找不到明顯的證據可以證明前列腺素E2跟前列腺素E3的差別。請問他們說E2跟E3功能的差異是真的嗎? 像是這篇文章[4]當中提到前列腺素E2跟前列腺素E3只是結構上的差別，實際功用並無明顯差別。圖／取自科學的養生保健

上面那個連結打開的是一篇發表在《小小整理網站》的文章，而它所提供有關前列腺素的資訊，並非完全正確。尤其是它所說的《前列腺素E2跟前列腺素E3，僅僅是結構上的差別》，是完全錯誤。例如下面這篇2003年發表的論文就認為《omega-3會代謝成前列腺素E3，omega-6則會代謝成前列腺素E2。E3會抗發炎，E2則會增加發炎》：

Differential effects of prostaglandin derived from ω-6 and ω-3 polyunsaturated fatty acids on COX-2 expression and IL-6 secretion[5]（ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸衍生的前列腺素對COX-2表達和IL-6分泌的影響）。（附註：ω-6就是omega-6，而ω-3就是omega-3）

但是，儘管有科學證據，《omega-3會抗發炎，omega-6會促進發炎》的說法，並非醫學界的共識。事實上Omega-3和 Omega-6[6]都是「必需脂肪酸」，也就是說，它們都是人類無法自行合成，所以也就都必須從食物中攝取。那，既然都是必須攝取，為什麼會有《要多攝取Omega-3，要少攝取 Omega-6》的說法呢？

簡單的答案是，有研究發現現代人的飲食...

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