【愛戀食材】台灣唯一自榨的優質初榨橄欖油—人良油坊 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年8月4日—開始自己烹飪後也吃橄欖油多年,但是我從來沒有想過原來台灣也可以自己榨橄欖油!橄欖油的選擇真的很主觀,以往大家在選購時「便宜又大碗」通常成為 ...
開始自己烹飪後也吃橄欖油多年,但是我從來沒有想過原來台灣也可以自己榨橄欖油!
橄欖油的選擇真的很主觀,以往大家在選購時「便宜又大碗」通常成為首選,以前的我也不例外,選擇市場通路量大的知名牌子、特價品甚至是百貨公司買一送一的商品,而產地多半是產橄欖的大國——西班牙為大宗,這些初榨橄欖油說實在並不難吃,但是論特色及風味都較平庸,我也這樣吃了很多年。
數年前食用油風暴開始之後,才發現曾經我買掛名是高級初榨橄欖油的台灣製品原來是混油,而且還添加了額外的銅葉綠素營造成新鮮油品的假象,猶記當時用那款油的狀況是開封約1個多月時就已經有油耗味,怎麼料理都壓不住那股臭味,在食安事件爆發後才一切都得到解答,還好當時丟了約3/4瓶,但是在之前吃的我已經不敢細數⋯(茶)
也是因為這樣的事件,我才開始更在意油品的好壞,雖然不是常吃逸品等級般的高檔價位橄欖油,但是入口都會特別注意,越吃越久後,其實發現許多小產地、小品牌的油品也會太差,大品牌的油有一定標準,所以風味和口感都是沒問題的,但是他們的身分比較像是收購各地的橄欖來生產綜合產地的油,這種感覺就像單品咖啡和綜合咖啡一樣,都好喝,但綜合產地只是滿足一個平均值而已,比較沒自我特色。
漸漸地,我開始喜歡苦而辛辣的橄欖油,尤其是入口後勁的辛辣是我的最愛。
我的義大利好友和我一樣愛吃苦而辛辣的橄欖油,每次到家裡做客時都會和我要一個小碟子裝橄欖油,他吃每樣東西都要沾橄欖油XD
他也和我提過,義大利產的橄欖油市面很少,自己國人吃都不夠了何況是外銷的量,所以太便宜的義大利油產品多半都要仔細看一下條碼及標籤細項,很擔心只是掛名義大利的假產地油,而他在台灣不會特別吃義大利油,地中海週遭的橄欖產國也是不錯的選擇,我們吃過突尼西亞的油,也吃過市面少見的希臘橄欖油,當然最大宗的西班牙橄欖油也是挺美味的。
義籍友人他最主要想表達的是——有產地迷思不如親嚐再決定,但前提是這些油的來源沒問題。
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