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Ch. 7 pH和可滴定酸 | 食品添加物合法業者資訊網

Ch. 7 pH和可滴定酸

食品酸度(總有機酸含量).•可滴定酸度(titratableacidity).•食品酸度常以滴定法測定...食品酸度.•酸度觀念.•pH.•和游離[H+]有關：pH=-Log([H+]).

 Ch. 7 pH和可滴定酸

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食品酸度 | 食品添加物合法業者資訊網
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2016年12月4日 — 在食品業，我們以由0至14的尺度來衡量酸度，7是中點。這些數字代表食物和飲料中氫離子的濃度，簡寫為pH（氫離子濃度指數，酸鹼值12）。pH值在7以下的 ... Read More
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