洋乳香 | 食品添加物合法業者資訊網

洋乳香（希腊语：μαστίχα，英语：mastic）是乳香黄连木的树脂，可作香料或供药用。在希腊也被称为希俄斯之泪，名字源自传统产地希俄斯。《回回药方》作麻思他其，《饮 ...

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洋乳香（希腊语：μαστίχα，英语：mastic）是乳香黄连木的树脂，可作香料或供药用。[1][2]在希腊也被称为希俄斯之泪，名字源自传统产地希俄斯。《回回药方》作麻思他其，《饮膳正要》作马思答吉（波斯语：مصطکی‎，阿拉伯语：مصطكى‎，maṣṭakī），也叫希俄斯乳香、黄连木乳香、黏胶乳香。

虽然乳香黄连木在地中海多个地区生长，可是洋乳香几乎仅出产于希腊希俄斯岛。[3]岛上的洋乳香生产由多个自中世纪延续至今的“洋乳香村”组成的合作社控制。[4]邻近的土耳其切什梅半岛亦有少量生产。[3]

洋乳香本来是液体状，晒干后变成硬而脆的半透明状树脂。咀嚼时，味道初时是苦，经咀嚼后渗出一种可使人提神的轻微的松或香柏味。

除了单纯咀嚼洋乳香以外，它也有许多用途如：酿造利口酒、加入甜点、当作营养补给品或是制造土耳其软糖。[5]