【食譜】韓式炸醬麵．作法超簡單!在家自己煮成功率極高! | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月12日—想到黑嚕嚕的韓式炸醬麵，就讓人口水直流，但其實做法相當簡單，成功率也算滿高的，...等到春醬炒成一大塊冒泡的樣子即可撈起，過程約10分鐘左右!

不能出國，又想吃韓式炸醬麵[1]怎麼辦，只好自己在家做啦!話說我們第一次到韓國釜山玩耍，不僅有吃到道地的韓式炸醬麵，還有請韓籍老師教我們煮韓式炸醬麵，後來更直接把春醬帶回台灣來(後來發現其實網路上也有賣XD)，這樣隨時想吃就可以在家料理啦!想到黑嚕嚕的韓式炸醬麵，就讓人口水直流，但其實做法相當簡單，成功率也算滿高的，大家趕快來看看吧!

▼說到韓式炸醬麵，就讓我們想到第一次去韓國釜山玩耍，因為我們住在西面站附近，所以下飛機後的第一餐就是這間「凡胎手工炸醬麵[2]」，還特別趕在他快打烊前抵達享用；我們點了這一大盤兩人份的海鮮炸醬麵，裡頭有爆香過的洋蔥、蝦仁、蘑菇、貽貝(也有人說是淡菜)等好料，大家可別看他外表黑嚕嚕，吃起來可是銷魂的美味啊!

▼他們的麵條非常Q彈有嚼勁，搭配醬料與洋蔥更增添不少甜美氣息，香Q滑順的口感吃起來好過癮!

▼因為我們有報名釜山料理課程[3]，剛好老師教的季節料理其中有一道就是韓式炸醬麵，剛好可以跟老師討教怎麼煮更道地；我們後來還跑到超市去買老師說的春醬帶回台灣，也就是這次韓式炸醬麵所使用的主角啦(笑)!

【釜山料理教室】來去釜山學道地韓國菜! 逛札嘎其市場買食材、海鮮煎餅、韓式炸醬麵、泡菜湯、生章魚、辣炒雞肉湯、雪冰[4]

▼煮好麵條後再淋上醬料就完成啦!如果醬料有多炒一些的話，也可以放置冰箱保存，隨時想吃都可以拿出來搭配麵條使用，真的很方便呢!大家也可以像我們一樣，再煎顆荷包蛋放上去，不管是賣相還是口味都一級棒!

▼沒想到自己煮的韓式炸醬麵吃起來跟外面的沒有相差太多，也是滿厲害的(其實是老師教得好XDD)；帶點鹹甜的香氣，加上五花肉、櫛瓜、荷包蛋、洋蔥、高麗菜等配料的搭配，多了蔬菜的自然甜味讓味蕾更加爽口多層次，一整個好開胃啊!

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