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2013年7月9日—今天經實驗證明，真的只要40分鐘就好了一杯綠豆，煮出來可以半鍋都是綠豆，我覺得可以再減少1/3的綠豆，一小杯綠豆...阿基師偷吃步-綠豆湯(免浸泡) ...

一杯綠豆，煮出來可以半鍋都是綠豆，我覺得可以再減少1/3的綠豆，一小杯綠豆就好

鍋子裡先洗過綠豆，有破還是壞掉先挑出，沖洗過後瀝乾

一鍋燒水一鍋煮綠豆

先開中火，去炒綠豆，什麼都不放，我喜歡用筷子去攪拌，不然也是容易黏在鍋底，剛開始炒到看見冒煙

撈一大匙左邊鍋子的熱水，淋上去之後再繼續拌炒，炒到水乾再放一大匙熱水，反覆這樣兩次就可以了

接著把左邊鍋子裡的熱水倒進去到鍋子一半，撈掉浮沫，蓋上蓋子煮35分鐘

開中小火

35分鐘後可以看到都膨脹變大軟透了

這時候放入糖和剩下的熱水，再煮一下下並且調整甜度

真的很好吃

我煮第四次的時候忘記先洗豆子，放進鍋子開始炒，想說怎麼都沒冒煙，也沒香味，一看，因為沒有水，綠豆都快被我燒焦了，趕快加熱水，整個鍋子冒熱氣好危險，記得要洗綠豆，保有一點水

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不要想說煮綠豆湯紅豆湯很容易，現在如果在連鎖店或賣場買到的綠豆，都是進口的(緬甸或越南?)，上次我就買到一款綠豆用電鍋煮久煮不爛，跳兩次也是一樣...

紅豆湯更慘，如果沒煮透，一但放了糖就沒救了，不軟就是不會軟....超硬

後來我自己實驗用紅豆，不行還是整顆硬的，放到隔夜，早上起來再加熱煮滾後加糖才煮成功