【提神之選】哪款茶最多咖啡因？茶會否引致骨質流失？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年6月25日—不過可以確定的是，抹茶是所有茶品中咖啡因含量最高的。...澳洲西澳大學一項針對75歲長者的研究發現，每天喝3杯紅茶，日後嚴重骨折的機率降低30％， ...

雖然咖啡有提神之用，但茶深深根植於中國人生活中，它不僅是一種飲料，更承載著中華文化。因此比起咖啡，現時有越來越多人轉為喝茶去提神，但大家是否知道茶內含有多少咖啡因？會否引致骨質流失？請即按內文看各款飲品詳情資料！

撰文：Chloe@Medical Inspire │ 圖片來源：brunocervera@unsplash │ 資料來源：USDA、Food Science、NCBI、TransBIOTech[1][2][3][4]

咖啡因是一種水溶性，自然生成的產物。在沖泡的過程中釋出到水中。在許多天然植物中（茶葉、咖啡、可可等）中皆會生成。純咖啡因則是一種白色無味的結晶。

咖啡因可以振奮精神、刺激新陳代謝、並促使大腦分泌多巴胺。所以常被用來當作能量飲料、或減肥的搭配之一。但若是攝取過多，則可能心悸等種種不適。

比較其它飲品的咖啡因含量：

從以上的圖表，可清楚見到，茶的咖啡因較一般飲品少，相對亦較為健康。從營養師角度來說，建議每日攝取不超過200毫克的咖啡因，如每日喝不多於6-8杯茶亦尚算健康。

各款茶的咖啡因含量並不相同？

根據2005年Journal of Food Science測量 77種不同品牌的各式茶品、2008年Journal of Analytical Toxicology的研究皆顯示，不同的茶品、茶種之間咖啡因含量差異很大，而且沒有統一的趨勢。

當中最受歡迎的茶飲數據如下：

實驗結果證明，跟一般傳統概念相反的是，我們無法單憑茶種來排序咖啡因含量。

不過可以確定的是，抹茶是所有茶品中咖啡因含量最高的。主要是因為經過遮光栽種的過程。另外，因為抹茶是由研磨粉茶而成，等如攝取了全部的茶葉，所以在一樣的水量下，咖啡因含量會大於水沖茶。 ...