歐美正流行Veganuary！吃素百百種：「全素」、「蛋奶素 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月7日—現在來介紹的這個字也是由拉丁字ovo「蛋的」和vegetarian組成，意思是「蛋素者」，也可以當形容詞「蛋素的」，表示不食用肉、魚、奶製品，但是會食用蛋類 ...

We know that youre an ovo-vegetarian, so we prepared some egg dishes for you. Bon appétit!（我們知道你吃蛋素，所以我們準備了一些雞蛋料理給你。好好享用吧！）

那我們中文也常聽見的「蛋奶素」英文就是 ovo-lacto vegetarian 喔，也就是指雖然不吃魚、肉，但仍會食用蛋類、奶類等等，一樣可以當作名詞和形容詞。

vegan

Vegan 是這幾年歐美相當盛行的飲食方式，除了完全不碰魚、肉、蛋、奶外，也不使用任何的動物產品、皮製品等等，中文一般會稱作「全素、純素」，可以當名詞指「吃全素的人」，也可以形容詞指「全素的」，舉個例子：

Some youngsters choose to go vegan simply because of peer pressure.（許多年輕人吃全素只是因為同儕壓力。）

It has been found that vegans have a higher risk of B12 deficiency, which may be linked to a higher risk of stroke.（研究發現全素者很容易會維生素 B12 不足，這可能也和高中風機率有關係。）

※對於部分亞洲人來說，因為宗教因素，全素甚至不能吃植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠），不過英文的 vegan 就沒有這個要求囉！

pescatarian

有一派素食者雖然不吃肉，但卻會吃海鮮，我們可以稱作 pescatarian「海鮮素」，這個字是由義大利文 pesce「魚」和 vegetarian 組成，一樣可以當名詞和形容詞，舉個例子：

Ive been a pescatarian since childhood. It isnt about anything ethical; I guess I just didnt like the taste of meat in the first place.（我從小就吃海鮮素。這和道德沒什麼關係；我猜我只是一開始就不喜歡肉的味道。）

flexitarian

對於不少人來說，完全吃素是一件困難的...