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真假麥芽膏揭密！常用成本低澱粉混充 | 食品添加物合法業者資訊網

真假麥芽膏揭密！常用成本低澱粉混充

2019年3月27日—琳瑯滿目的古早味糖果，靠麥芽糖把食材黏緊緊，甜而不膩，但這股兒時味道原料可能已經不一樣，麥芽膏裡根本沒有麥芽，標榜原味的麥芽糖，細看成份其實是用 ...

 真假麥芽膏揭密！常用成本低澱粉混充

2019年3月27日 — 琳瑯滿目的古早味糖果，靠麥芽糖把食材黏緊緊，甜而不膩，但這股兒時味道原料可能已經不一樣，麥芽膏裡根本沒有麥芽，標榜原味的麥芽糖，細看成份其實是用 ...

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解惑麥芽糖大哉問！麥芽糖用什麼做的？ | 食品添加物合法業者資訊網
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解惑麥芽糖大哉問！麥芽糖用什麼做的？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年7月8日 — 從成分中比較：純正麥芽糖成分為糯米、小麥芽；而水麥芽通常為精緻澱粉或樹薯粉、小麥芽熬煮而成。 成分不同，當然熬煮過後出來的麥芽糖吃起來也會不同， ... Read More
原來如此！麥芽糖是這麼做出來的 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月11日 — 透明無色的「 水飴」 、「水麥芽（麥芽水飴）」，是由發芽米或麥芽澱粉製成，也常用其他澱粉含量較高之玉米粉、樹薯粉為原料，特徵是外觀透明如水、呈 ... Read More
麥芽糖大不同秘密就在天然原料 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月12日 — 水麥芽，可理解為非常純的麥芽糖；而古法麥芽，除了麥芽糖，所有被小麥芽酵素分解且溶於糖汁的小分子，如氨基酸、脂肪酸、礦物質等都悉數存在。成分不同， ... Read More
馨滋味手工烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
水麥芽又稱水飴，主要是以玉米糖漿的方式將入樹薯粉製作而產生濃稠感，因此水麥芽與麥芽糖的製作流程完全不同。也因為水麥芽的原料裡根本沒有麥芽，稱之為水麥芽其實頗為 ... Read More
【幸福家】富鼎盛麥芽糖水貽85%(水麥芽) 1.2kg | 食品添加物合法業者資訊網
含水量15% 品牌：富鼎盛用途：糖果、牛軋糖、蛋糕、果醬、甜點、冰品、烹煮等使用原料：樹薯澱粉成份：麥芽糖、麥芽三糖（含）以上寡糖、葡萄糖、水淨重：1.2kg 原 ... Read More
馨滋味手工烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
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日本SonTon水飴(水麥芽) 265公克(原裝) | 食品添加物合法業者資訊網
產品特色由日本產馬鈴薯澱粉製成的水飴(也稱為水麥芽)，成分單純，主要成分是麥芽糖漿色澤透明，製作成品時會更加凸顯成品色澤！ 具有清爽的甜味，不膩口！ Read More
麥芽膏VS.水麥芽 | 食品添加物合法業者資訊網
相傳麥芽膏的淵源可遠溯自唐朝，當時皇太后咳嗽不止，御醫推斷其病情認爲是肺虛所導致，便嘗試以麥芽加糯米溫補，從此流傳至今。 麥芽膏中醫學名「飴糖」， ... Read More
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