香菇柄會引發中風？教授：豆類也有這成分，照著吃對保證不會 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月21日—【早安健康／科學的養生保健．林慶順教授】.草菇、香菇柄，會引發中風？讀者何先生在2020-6-15利用本網站的「與我聯絡」詢問：林教授您好：因家人在 ...

讀者何先生在2020-6-15利用本網站的「與我聯絡」詢問：林教授您好：因家人在網路上有看到影片 （連結），表示香菇的柄不能吃會導致大腸癌？看到後十分納悶，也覺得不敢置信，但不知道怎麼跟家人表示哪邊有誤，可否請林教授解答一下? [1]

這個影片是在去年一月的時候被大量轉傳，而台灣食藥署的《闢謠專區》也趕緊發表菇的柄不要吃，卻常拿來當素料，豆瓣醬不能吃 很毒，是真的嗎? 。它說：【有關YOUTUBE「痔瘡是肝臟機能引起的」影片，請民眾應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。香菇或香菇柄皆為可供食品使用的傳統原料】。 （編輯推薦：吃香菇、黃豆容易痛風？營養師：錯！吃這樣增8成風險）[3]

可是，在這個影片下面的評論欄裡卻有一位署名Yan-Cheng Lin的人這麼說：「政府的闢謠可以聽的話，國人就不會大量死於癌症了」。

雖然這位Yan-Cheng Lin說的是有點過分，但食藥署的這個《闢謠》的確是太軟弱無力。光是說《可供食品使用》是無法使人信服的，尤其是謠言的來源是一位主任級的醫生，還是媒體口中的名醫。

這個影片目前有超過一百萬個點擊，而在它的76個評論裡最讓我感興趣的是這兩個人的對話：

formosasong：「姑類煮熟，蛋白質也都熟了。…這位“醫生‘？！你公開講這些是在污辱你的專業吧。」

tartpeixinho：「批評王醫師的這位朋友formosasong ，請問您是醫師或者醫...