咖啡入門 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年8月10日—通常情況下，一杯咖啡（也即是滴濾咖啡）的總量在8盎司左右，而標準義式濃縮咖啡的總量為1盎司。根據具體沖泡方式的不同，一杯8盎司滴濾咖啡的咖啡因含量 ...
在製作義式濃縮咖啡時，你需要將咖啡粉磨的更細一些。一旦研磨完成，你需要將咖啡粉倒入濾碗當中，並用粉錘、使用30-40磅的壓力壓粉，如此一來水便不會破壞粉餅的外形，使咖啡萃取的更加均勻、充分。
人們通常會用較小的瓷杯或玻璃杯享用義式濃縮咖啡，且喝的速度很快。咖啡的萃取時間也更短，通常在15-20秒之間，時間的長短會直接影響咖啡的口味。
義式濃縮咖啡大體可分為三部分：
● 底：也就是咖啡杯底部較深的部分；
● 咖啡：淺棕色的咖啡溶液；
● 咖啡油脂：表層質感細膩的泡沫。
意式濃縮咖啡必須在短時間內全部喝掉，時間一長，咖啡的味道就會開始流失。
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