濃縮果汁是什麼？營養也被濃縮了嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月3日—濃縮果汁是在新鮮水果榨成原汁後，使用低溫真空濃縮的作法，蒸發掉果汁一部分水份做成的，簡單來說『水拿掉』就叫濃縮，把原本新鮮水果汁用食品特殊 ...
濃縮果汁是什麼？
濃縮果汁是在新鮮水果榨成原汁後，使用低溫真空濃縮的作法，蒸發掉果汁一部分水份做成的，簡單來說『水拿掉』就叫濃縮，把原本新鮮水果汁用食品特殊加工方法蒸發掉大部分水分，是果汁廠商加工過程中的中間產品。
濃縮果汁營養嗎？
想知道濃縮營養嗎？你必須先知道新鮮果汁營養大部分是碳水化合物、維生素及礦物質等，只有酪梨汁是含有蛋白質的，濃縮果汁裡的醣會保留完整，但加工過程會破壞的是維生素及酵素，如果因產品需要其他營養素，果汁工廠會再另外添加就變成該濃縮果汁商品特色，現在人注重好喝當然也在意健康，我們的商品特色是保有原水果的果肉及纖維，只需要注意醣的攝取不要過多就好。濃縮果汁是在新鮮水果榨成原汁後，使用低溫真空濃縮的作法，蒸發掉果汁一部分水份做成的，簡單來說『水拿掉』就叫濃縮，把原本新鮮水果汁用食品特殊加工方法蒸發掉大部分水分，是果汁廠商加工過程中的中間產品。
濃縮果汁為什麼可以放這麼久？
主要是用高濃度糖和抗氧化劑來增加保存期限，放置在陰涼處通常可以保存1 ~2
年，所以果汁濃縮不是添加防腐劑來延長存放時間，而是加糖讓高濃度的糖降低水活性，讓果汁不容易長出微生物。因為很甜所以飲時要稀釋，甜不甜感受很主觀，建議商家要多嘗試才能調整出飲品的『黃金比例』，濃縮果汁是我們的主力商品，如果你不知道稀釋比例沒關係，我們有專業的人員會提供您基本比例再做調整，讓您的飲品品質穩定。
濃縮果汁常見2種配製方式？
冷凍濃縮法
先將果汁冷凍後利用壓力讓原有果汁裡的水昇華，這種濃縮方法優點是：溫度低較能保存水果營養價值和原有風味，缺點：是加工成本較高。
蒸發濃縮法濃縮方法是利用熱把果汁水分蒸發，這種方法用熱多會減低水果營養價值和風味，所以這方法濃縮後需另外使用食品香料，增加濃縮果汁風味，優點是加工成本比較低。好喝品質關鍵就看濃縮果汁廠商比例配方，及對於產品的定位和產品的需求，濃縮果汁大都批發銷售，市售果汁就有分100%還原果汁和一般的果汁飲料兩種。以楊桃汁為例：主原料是楊桃萃取物，副原料是水、甘胺酸、香料、色素等，所以不是100%還原，在...
【果汁檢驗】之同位素分析！100%純果汁的真相！ | 食品添加物合法業者資訊網
果汁商不想你弄懂的3件事 | 食品添加物合法業者資訊網
100%果汁＝無添加？專家曝背後「營養真相」...3祕訣挑對健康 ... | 食品添加物合法業者資訊網
濃縮還原果汁真的還有營養嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是濃縮果汁？濃縮果汁都有什麼商業用途？企業官方帶來大 ... | 食品添加物合法業者資訊網
濃縮果汁是什麼？營養也被濃縮了嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
來杯果汁沁涼一夏！ 包裝『果汁含有率100%』真有營養？ | 食品添加物合法業者資訊網
濃縮果汁 | 食品添加物合法業者資訊網
新鮮自然又好喝？百分之百果汁多半是濃縮還原汁… | 食品添加物合法業者資訊網
【冬瓜香料 TE-0401】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405556
添加物名稱:冬瓜香料TE-0401;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405556食品業者登錄字號:A-122891456-00000-5添加物分類:冬瓜型...
【刺番荔枝香料 C-18790】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520453
添加物名稱:刺番荔枝香料C-18790;SOURSOPFLAVORC-18790食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520453食品業者登錄字號:A-122891456-...
【美之味-100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000001827
添加物名稱:美之味-100;Meals-Well100食品添加物產品登錄碼:TFAA20000001827食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分...
【芥末粉WS4C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505434
添加物名稱:芥末粉WS4C;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505434食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:芥末型態:粉...
【柳橙香料 ML-586476】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687165
添加物名稱:柳橙香料ML-586476;ORANGEFLAVORML-586476食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687165食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【冰砂粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127602
添加物名稱:冰砂粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127602食品業者登錄字號:B-180402076-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:結晶...
【巧克力香料 TE-0893】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526088
添加物名稱:巧克力香料TE-0893;CHOCOLATEFLAVORTE-0893食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526088食品業者登錄字號:A-122891456-...
【柳橙香料 ML-586476】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551660
添加物名稱:柳橙香料ML-586476;ORANGEFLAVORML-586476食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551660食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【柳橙汁專用料 OJ】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571448
添加物名稱:柳橙汁專用料OJ;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571448食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:型態:液...
【蘋果汁香粉 P-0204/W/4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664935
添加物名稱:蘋果汁香粉P-0204/W/4X;AppleJuiceFlavorPowderP-0204/W/4X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664935食品業者登錄字...
【薄荷腦丸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000280503
添加物名稱:薄荷腦丸;MENTHOLLPELLETS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000280503食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分...
【薄荷粉-MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708743
添加物名稱:薄荷粉-MT;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708743食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:薄荷型態:粉...
【刺番荔枝香料 C-18986】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520464
添加物名稱:刺番荔枝香料C-18986;SOURSOPFLAVORC-18986食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520464食品業者登錄字號:A-122891456-...
【冬瓜香料 C-17069】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515547
添加物名稱:冬瓜香料C-17069;WINTERMELONFLAVORC-17069食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515547食品業者登錄字號:A-122891456-...
【無色芒果香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000059405
添加物名稱:無色芒果香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000059405食品業者登錄字號:B-180402076-00000-6添加物分類:型態:粉狀...