為什麼要攝取綜合維他命呢？您關心「微量營養素」的攝取嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月20日—維生素又稱為「維他命」，維生素最簡單的定義就是指一類生物體需求相對較少，對生物體調節生理機能功能有重要作用的營養物質，是很重要的營養素之一。

按時吃三餐就能獲取足夠營養了嗎？澱粉、脂肪、蛋白質，是一般消費者會特別注意的成份，甚至不少注意體態的朋友會計算一天攝取的熱量。但是，較少人會注意「微量營養素」的攝取。相對於巨營養素（蛋白質、澱粉、油脂）的「微量營養素」，泛指「礦物質」、「維生素」等營養，且人體無法自行合成。可別因為「微量營養素」名稱有個「微」就忽視其重要性。長期缺乏微營養素會產生隱性飢餓。微量，卻不可或缺。

維生素又稱為「維他命」，維生素最簡單的定義就是指一類生物體需求相對較少，對生物體調節生理機能功能有重要作用的營養物質，是很重要的營養素之一。維生素不像澱粉、油脂、蛋白質般能提供能量，但沒有維生素，人體就會出現隱性飢餓，好比像是機器缺少螺絲釘一樣，無法好好運作。

大航海時期，當時的水手雖不具備現代人的健康知識，但他們已經知曉適當補充蔬菜、柑橘就能避免不適感。蔬菜、柑橘含有維他命Ｃ，維他命Ｃ就是微量營養素的一種，足以見得人類運用維生素的歷史已有一段時日。

礦物質，被稱作「無機鹽」，是生物必需的化學元素，跟維生素一樣無法提供熱量，但對構成人體組織、調節人體正常生理機能運作和新陳代謝都有很密切的關係。

而維生素跟礦物質的重要性，在於—「人體無法自行合成、或是能合成但量不足以維持正常生理機能」。這勢必得仰賴飲食的攝取，所以「從何攝取」以及「攝取多少量」就事關重大。

可獲得維生素與礦物質的自然食材很多，您可以參閱以下整理的表格，調整平時的飲食習慣、保持均衡飲食：

維生素

礦物質

維生素A ...