客家小炒的故事 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年8月27日—照片-現代加辣椒小炒-[網摘]。『客家小炒的故事』.「民以食為天」，這句話放諸四海皆準。食衣住行乃人生必須，而「食」者，永遠都是被排在首位。

照片-傳統客家小炒-[網摘]。

照片-加蔥小炒-[網摘]。

照片-加芹菜小炒-[網摘]。

照片-現代加辣椒小炒-[網摘]。

　　　　　　　　　　　　『客家小炒的故事』

　　「民以食為天」，這句話放諸四海皆準。食衣住行乃人生必須，而「食」者，永遠都是被排在首位。因為飲食是維持生命之基礎，故人類對它無不用心以待。不論種族膚色，不管地處寒熱，各自衍生出來的飲食文化，各有千秋。而這種飲食文化，代代延傳與改善，於是更能增其多采多姿之面貌。

　　其實，飲食是一項很奇妙之藝術。山珍海味固然可以譁眾取寵，小家碧玉亦可搏取歡迎。但是這些的林林總總，卻是敵不過老家媽媽的味道。這些媽媽的味道，僅是濃濃的家常菜，但它淵源流長，永續流傳不輟。它陪伴著我們渡過長長的歲月，熬過數不盡的艱辛，自幼到老，永生難忘。而這種獨有的媽媽滋味，早已在你我的胃囊中根深蒂固，深深的烙印在你我腦海深處！

　　早年我深信，人類的飲食口味，必然隨著時代地域和人種在變化。例如：台灣人在日據時期，飲食口味習慣淡雅。光復之後，開始重油重鹽和味精。等到大陸人撤退來台灣，經過多次的大混合之後，酸甜苦辣深深摻入原有之口味。雖說當前口味幾經千變萬化，可是媽媽的味道永遠沒變。