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2021年11月30日—蛋糕｜黃金戚風捲．燙麵法·1.沙拉油加熱到有油紋後(85度),馬上加入過篩好的麵粉,拌勻,此時會呈糊狀·2.分次加入蛋黃/全蛋,邊加邊拌勻,澳快速攪拌,避免 ...

2021年11月30日 — 蛋糕｜黃金戚風捲．燙麵法 · 1. 沙拉油加熱到有油紋後(85度),馬上加入過篩好的麵粉,拌勻,此時會呈糊狀 · 2. 分次加入蛋黃/全蛋,邊加邊拌勻,澳快速攪拌,避免 ...

2018年5月10日 — 特殊造型的颶風蛋糕目前在東南亞非常流行，Flora利用燙麵法製作，讓高油溫將麵粉燙軟不產生筋性進而吸收更多水分使得做出來的蛋糕更柔軟濕潤、輕盈。 Read More

2022年4月26日 — ❤ ☆ 草莓法芙娜可可蛋糕捲(燙麵法) ♫o‧° ❤ · 1.備料，蛋白與蛋黃分開，低筋跟可可粉混合過篩 · 2.植物油加熱至85度做有息或迅速加入低筋及可可粉攪拌 ... Read More

這款巧克力草莓戚風蛋糕捲，甜甜的草莓讓鮮奶油餡更本不需要額外加什麼糖，吃起來就好甜蜜。巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法，吃起來超 ... Read More

2015年12月1日 — 伯爵茶香蛋糕捲[ 燙麵法] · 1.低筋麵粉過篩兩次。 · 2. 將液體油加熱至出現油紋 · 3.迅速倒入過篩後的粉類，以打蛋器快速攪拌。 · 4.分2～3次倒入伯爵茶牛奶， ... Read More

2019年3月16日 — 所以當時我對鮮奶油蛋糕捲也是興趣缺缺，直到有一次吃到亞尼克的生乳捲後才發現相 ... 這次使用的是燙麵法，口感會比較濕潤，小妃我很愛這種蛋糕口感. Read More

2021年11月30日 — 蛋糕｜黃金戚風捲．燙麵法 · 1. 沙拉油加熱到有油紋後(85度),馬上加入過篩好的麵粉,拌勻,此時會呈糊狀 · 2. 分次加入蛋黃/全蛋,邊加邊拌勻,澳快速攪拌,避免 ... Read More

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