吃牛排沾鹽巴還是醬？老饕一句話突破盲點：它是超爽關鍵 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月28日—原PO在PTT提到煎牛排有很多種吃法，第一種就是沾一旁的玫瑰鹽或蒜片，品嚐原味牛排的香氣，也不會太過死鹹。另一種就是搭配黑胡椒醬、蘑菇醬等等牛排醬， ...

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台灣人愛吃牛排，消費者不只考量肉質、口味，就連配料也是關鍵，而你吃牛排最喜歡搭配哪種醬料呢？台式牛排基本配備，有鐵板麵、三色豆以及荷包蛋，不過讓肉更好吃的靈魂人物為「醬料」，近日就有鄉民在《批踢踢實業坊》詢問廣大網友：「大家是比較喜歡沾鹽還是牛排醬呢？」

▲吃牛排最喜歡搭配哪種醬料一起吃呢？（圖／翻攝自Pixabay）

原PO在PTT提到煎牛排有很多種吃法，第一種就是沾一旁的玫瑰鹽或蒜片，品嚐原味牛排的香氣，也不會太過死鹹。另一種就是搭配黑胡椒醬、蘑菇醬等等牛排醬，到底加哪種吃法才專業？沒想到網友一句話突破盲點！

▲牛排沾鹽還是牛排醬才是加分？（圖／資料照）

問題一曝光，立刻在網路上掀起熱烈討論，網友紛紛透露絕佳吃法，「我都加黑胡椒+蘑菇+紅人+蕃茄醬+TABASCO…潮爽」、「沾鹽真的好吃」、「玫瑰鹽無敵」、「鹽跟胡椒就夠了」、「好市多買來自己煎的就撒海鹽，外面吃的就加蘑菇醬」、「黑胡椒派」、「有些高檔紅酒醋之類的醬不錯，或是水果的醬，但是絕對不要 蘑菇和黑胡椒醬」。

▲老饕點出「肉質」才是選鹽巴或醬料的關鍵。（圖／翻攝自PPT）

不過有老饕點出「肉質」才是選鹽巴或醬料的關鍵，「肉質好的沾鹽，不好的沾醬」、「跟烤肉一樣 難吃的才會加醬」、「鹽，不新鮮的東西才要過度調味」、「便宜的牛排沾醬吃」、「一定品質的肉就加鹽」、「好的肉 當然原味。肉品質不好 只能靠醬啊」、「品質好的就鹽+胡椒 沒那麼好的用超市黑胡椒醬醃 配飯還是很好吃」。（劉沛妘報導）