星野酵母吐司 | 食品添加物合法業者資訊網

上星期買到一包星野酵母，網路上很多人都對它評價不錯，當然很想試試，它的用法是不太一樣的，發酵的時間也比較長，但酵母的活力很足，做出來的吐司鬆軟又有彈性，有著 ...

這幾天有一家知名麵包店因麵包裡添加了化學香精等被踢爆，引起了軒然大波，結果又是道歉，又是退錢，還得罰錢吃官司。

其實絕大部份的麵包店都會在麵包裡添加各式各樣合法的、不合法的香精、乳化劑、改良劑、膨脹劑、防腐劑等等，想要買個無添加的麵包幾乎不可能，這也正正是現在越來越多人自己做麵包的原因，那為什麼大部分的店家都這麼做，而只有這家麵包店出事呢?壞就壞在它對外宣稱它的材料是全天然，無添加，還吹噓需經幾天幾夜的發酵才完成，很多人以為花了較多的錢買到全天然的麵包，結果還不是和其他的麵包店一樣，添加一大堆有的沒的，與它的標示字句不符，最後被踢爆。

不想吃下一肚子的化學添加劑，可以自製麵包，最簡單的就是用麵包機來做，現在市面上有很多選擇，把材料放進去，設定個時間，就自動幫你做出來，吃起來也還可以。當然用手工自製就更變化多多了。

曾經看過一個電視節目介紹土耳其，在一些古老的小鎮裡他們還保留著公共的石窯，這石窯可用來烤麵包，石窯的爐火整天都熱著，鎮裡的居民可以把自己做好的麵包拿來這裡烤，給一點點費用就有專人幫你看火，等烤好了就可以來領回去，做一次足夠吃上幾天了。當然你得在自己的每個麵包上做個記號，這樣才不會和別人的搞混了，所以每一家的麵包上都有自己特有的標記，真有意思啊!

上星期買到一包星野酵母，網路上很多人都對它評價不錯，當然很想試試，它的用法是不太一樣的，發酵的時間也比較長，但酵母的活力很足，做出來的吐司鬆軟又有彈性，有著淡淡柔柔的麥香，放到隔天都還很好吃，根本不需要添加甚麼亂七八糟的東西。

材料:

星野酵母         16g

30度溫水         ...