龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜，台灣3 大蜂蜜差在哪？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月11日—特色：果糖含量較高，不易結晶，品質穩定，風味獨特，價格較高，是台灣排名第一的蜂蜜。風味：帶有濃郁甜香，口感溫潤，顏色多半為淺琥珀色，入口底蘊 ...

蜂蜜一直是深受喜愛的養生美容聖品，還能與各式料理搭配，讓風味得到多層次的昇華。依據蜜源的不同，蜂蜜也會帶有不同風味，最受台灣人歡迎的3大蜂蜜──龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜，各有不同的香氣與特性，該怎麼吃才對味呢？

不同種類的蜂蜜風味不同，該怎麼吃才對味？

產蜜期：4~6月 特色：果糖含量較高，不易結晶，品質穩定，風味獨特，價格較高，是台灣排名第一的蜂蜜。 風味：帶有濃郁甜香，口感溫潤，顏色多半為淺琥珀色，入口底蘊綿長、層次豐富。 吃法：甜味豐厚飽滿，做成調飲或淋在鬆餅上都很適合，但由於龍眼蜜香氣獨特，不適合搭配酸味太強烈的食物，味道容易衝突。

擷圖自小器生活道具[1]。

備一鍋滾水，紅茶葉快速沖過一次熱水後瀝乾。

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放入鍋中，轉小火煨煮，出茶色後緩緩倒入牛奶，用小火煮至溫熱勿滾。

熄火稍稍降溫後，加入龍眼蜜拌勻，將茶葉濾出後即完成。

產蜜期：3~4月 特色：又稱為貴妃蜜，色澤淺而晶亮，帶有獨特的荔枝清香，比起濃郁的龍眼蜜，香氣相對雅致。 風味：甜味溫和，帶有微酸尾韻，吃起來有清爽的香甜。 吃法：帶有天然酸味，可解膩，和奶油、起司類味...