可可豆發酵加工簡介 | 食品添加物合法業者資訊網

以下僅就可可豆採收到發酵完.成幾個步驟加以說明,期望對種植可可樹的.目的在維持發酵所產生的熱。在第1~2天發.酵的主要生長菌為酵母菌,其在嫌氣狀態下.把膠質體上 ...

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