黑豆有什麼營養價值？這三種人最好不要吃黑豆 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年1月28日—黑豆的營養價值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞。下面就和大家說一說關於黑豆的功效與作用和黑豆的注意事項，希望能幫到你。黑豆的功效說明（1） ...

黑豆[1]的營養價值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞。下面就和大家說一說關於黑豆的功效與作用和黑豆的注意事項，希望能幫到你。

黑豆的功效說明

（1）現代人工作壓力大，容易身體虛弱、感覺全身乏力。要想增強活力，補腎是很重要的。而黑豆就是一種很好的補腎食物，腎虛的人吃黑豆是很有好處的。

（2）黑豆含有豐富的維生素[2]E，有美容養顏的功效，這對於女性來說是不能錯過的。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。

（3）黑豆，顧名思義黑豆是黑色的，含有花青素、粗纖維，有抗氧化[3]劑，增加腸胃蠕動促進消化、防止便秘的作用。

（4）另外，根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人吃黑豆可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

（5）吃黑豆雖然有這麼多的好處，但是要注意的是黑豆不適合生吃，尤其是腸胃不好的人，不好消化掉，容易胃疼，但加熱之後，有些營養成分又會流失。

黑豆的注意事項

1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。

2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。

3、黑大豆[4]炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。

4、黑豆不宜與牛奶、菠菜[5]、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿[6]一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

黑豆的禁忌

1、屬於寒涼體質的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了黑豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

2、正在服用各類藥物的人。黑豆的解毒作用源於黑豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物...