黑豆水能每天喝嗎？黑豆功效禁忌＆黑豆茶煮法大公開！ | 食品添加物合法業者資訊網

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你喝過黑豆茶來消水腫嗎？不少人習慣喝黑豆水保養身體，但小小的黑豆功效為什麼這麼神奇，甚至還能被稱為「豆中之王」？黑豆水可以每天喝嗎？多喝黑豆水有壞處嗎？馬上跟著我們往下了解黑豆功效和副作用！（閱讀時間約3分鐘）

一、黑豆是什麼？黑豆功效和營養價值報你知 (一) 黑豆是什麼？

黑豆英文Black Beans，也常稱Turtle Beans，其實不論黑豆，或是黃豆、毛豆、茶豆、青豆都同樣屬於大豆家族，只不過是不同階段、不同顏色的大豆喔！

毛豆是未完全成熟的大豆，經常作為蔬菜食用，而大豆完全成熟後，則依種皮顏色分為黃豆、黑豆、茶豆和青豆。

黑豆依據葉子的顏色，又可以分為青仁黑豆和黃仁黑豆兩種，各有不同用途：

青仁黑豆：適合製成黑豆粉、黑豆茶、碳焙黑豆，或作為中藥材使用。黃仁黑豆：適合製成蔭油（醬油）、豆豉、味噌、蜜黑豆。

(二) 黑豆的好處：黑豆的營養真的能幫助發奶、消水腫嗎？ ✦黑豆營養成分表簡介（每100g）

黑豆蛋白質含量高，在營養分類上屬於豆魚蛋肉類，是好吸收、好消化的優良蛋白質來源，有人稱它是「豆中之王」。

青仁黑豆黃仁黑豆熱量 385kcal 253kcal 水分 10.6g 22.5g 粗蛋白 37g 20.6g 粗脂肪 14.2g 2.1g 總碳水化合物 33.7g 40.3g 膳食纖維 21.5g 23.3g 鉀 1,632mg 1,439mg 鈣 186mg 167mg 鎂 214mg 150mg 磷 402mg 529mg 維生素A總量 793 I.U. 10 I.U. 維生素E總量 19.67mg 3.45mg

以蛋白質含量來說，青仁黑豆營養價值比黃仁黑豆高：

青仁黑豆每100g含有37g蛋白質黃仁黑豆每100g含有20.6g蛋白質

黑豆熱量不低，每100g就能提供205-340大卡熱量。

但是黑豆富含纖維質、礦物質、葉酸和花青素，所以黑豆的功效能抗氧化、促進腸胃蠕動並維持身體健康。

✦黑豆好處有這些…

許多人會問我黑豆水好處、黑豆漿好處、黑豆粉功效等等，不同說法族繁不及備載。

這都是黑豆不同產品的說法，其實追根究柢想了解的還是黑豆本身的營養成分與效果。

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