二甲基亞碸 | 食品添加物合法業者資訊網

二甲基亞碸（Dimethylsulfoxide，簡稱DMSO），是分子式為(CH3)2SO的化學物質。其為一無色液體，並為重要的極性非質子溶劑。它可與許多有機溶劑及水互溶。二甲基亞碸 ...

二甲基亞碸（Dimethyl sulfoxide，簡稱DMSO），是分子式為(CH3)2SO的化學物質。其為一無色液體，並為重要的極性非質子溶劑。它可與許多有機溶劑及水互溶。二甲基亞碸具有極易滲透皮膚的特殊性質，造成使用人員感覺類似牡蠣或蒜頭[1]般的味道。

二甲基亞碸是紙漿製造過程的副產物。其主要的供應來源之一是美國的Gaylord公司。

二甲基亞碸是許多化學反應的常用溶劑，尤其在SN2烷基化反應中是極佳的溶劑：若使用氫氧化鉀為鹼將吲哚烷基化，能得到極高產率；亦可使用苯酚取代吲哚進行相似的反應。二甲基亞碸可與碘甲烷反應而生成鋶離子，並與氫化鈉反應而生成硫葉立德。因為硫氧基對其共軛鹼的穩定化作用，二甲基亞碸中的甲基略具酸性（pKa=35）。

二甲基亞碸早在1867年即已發現，但在第二次世界大戰之後才開始在商業上使用。除作為有機合成及工業應用(聚合物化學、製藥及農業化學品)的溶劑之外，也是優良的油漆清除劑，可在短時間內去除木材和金屬上的塗料。相對於許多其他油漆清除劑，如硝基甲烷及二氯甲烷，二甲基亞碸被認為是比較安全的。

在有機合成中，二甲基亞碸亦可用於許多氧化反應中[2]，例如Pfitzner-Moffatt氧化反應和斯文氧化反應。[3]

二甲基亞碸亦用於電子工業上的清洗劑，而其重氫取代物（DMSO-d6）則是核磁共振的優良溶劑，因它可廣泛溶解多種化合物，並幾乎不會對樣品的訊號造成影響。在低溫生物學中，二甲基亞碸則作為抗凍劑使用，並仍是用來保存器官、組織與細胞懸浮液的抗凍劑玻璃化混合物的主要成分之一。尤其在冷凍與長期儲存胚胎幹細胞與造血幹細胞方面更為重要，通常是以10%二甲基亞碸與90%胚胎血漿的混合物冷凍。在自體骨髓移植中，二甲基亞碸與病人的造血幹細胞一併重新注射入體內。另一種在生物學上重要的功能，他可以使未分化的幹細胞...