幫您打造獨一無二的人生回憶錄 【遠洋出版社】

醬油的種類 | 食品添加物合法業者資訊網

醬油的種類

醬油的種類

釀造醬油

龜甲萬所生產的醬油，皆為釀造醬油。將大豆、小麥等原料，利用微生物進行長時間發酵作用，也就是利用麴菌的作用將蛋白質轉換為胺基酸，約需四至六個月時間才能製成。 以釀造法作出的醬油，其天然的色、香、味平衡較佳，風味也較醇厚。「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每 100 毫升 0.8 公克以上（黑豆醬油總氮量達每 100 毫升 0.5 公克以上）

水解醬油

以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料之胺基酸液，未經發酵製成。

速成醬油

以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料之胺基酸液，經添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成所製成。

混合醬油、調和醬油

混合上列二種（含）以上醬油製成

閱讀更多

醬油介紹 甲級醬油品牌 醬油發酵 微生物 龜甲萬醬油差別 薄 鹽醬油 定義 化學醬油品牌 龜甲萬醬油種類 醬油種類 不合格醬油 名單 醬油品牌推薦 金蘭醬油 醬油怎麼選 醬油推薦ptt 四季醬油 純釀造醬油 滷味醬油推薦 醬油種類 台灣醬油歷史 醬油是什麼做的 醬油推薦 黑豆醬油 醬油品牌 醬油標示 醬油成分標示 醬油介紹 醬油等級 龜甲萬醬油種類 醬油製程 化學醬油 龜甲萬醬油ptt 龜甲萬醬油推薦 龜甲萬甘醇醬油評價 龜甲萬源釀醬油ptt 龜甲萬醬油業務用 龜甲萬醬油 滷肉 龜甲萬薄口醬油 龜甲萬甘甜醬油 龜甲萬醬油差別 龜甲萬醬油評價 龜甲萬甘醇醬油 龜甲萬醬油價格 龜甲萬鰹魚醬油 會融化的起司 肉精膏 食品添加物業者及產品登錄資料集 非登不可 茶 502520 T 肉桂棒哪裡買 芋頭醬香料 A-TT3436G BsaB
醬油的種類 | 食品添加物合法業者資訊網
Read More
龜甲萬醬油產品列表 | 食品添加物合法業者資訊網
淡色醬油. 使用非基因改造大豆釀造，無添加防腐劑、焦糖色素。 ... 符合日本農林規格協會(JAS)所定義之「濃口醬油」規格，醬香醇厚，能與魚、肉等食材風味完美結合，是 ... Read More
醬油CNS 423 品質規範(國家標準)、原料介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
醬油具有多樣化的原料及釀造程序，其鹹甜香鮮各式滋味使得醬油成為華人必備的調味料之一，根據國家標準之定義，醬油指以植物性蛋白為原料，如：大豆、脫脂大豆、黑豆及(或) ... Read More
我家用薄鹽醬油與白醬油，你呢? | 食品添加物合法業者資訊網
消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑， ... 味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家香壺底 ... Read More
如何選購醬油 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年6月1日 — 一、醬油之定義依CNS 423規定，以植物性蛋白質為原料，經下述方法製得之調味液，得稱之為醬油。包括加食鹽、糖類、酒精、調味料、防腐 ... 淡色醬油： Read More
酱油 | 食品添加物合法業者資訊網
酱油，或稱豉油（粵語、潮语、客语、闽东语、越南语）、豆油（四川话、闽南语、台灣閩南語、臺灣客語）等，是一種源自中國的液態調味品，傳統上由大豆、烘烤過的穀物、 ... Read More
一個不想回復的郵件，結果卻看到一個沒水準的醬油新聞 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月27日 — 然後基隆廟口夜市的麵線羹跟紅槽肉圓也都愛用明星淡色醬油，因為淡色醬油可以提供足夠的鹹味，但又不會造成料理顏色過深。所以這些店家就會需要醬色極淡的 ... Read More
淡醬油 | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是淡醬油？什麼是濃醬油？加加食品高級工程師傅工如此定義：“純正釀造、不加焦糖的醬油統稱淡醬油（如生抽等），加了焦糖以後就稱濃醬油（如老抽、紅燒醬油等）。” Read More
相關資訊整理

【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002931000

添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(PLAINCARAMEL)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002931000食品業者登錄字號:A-104674421-0000...

【焦糖香料75006】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319448

添加物名稱:焦糖香料75006;CARAMELFLAVOUR75006食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319448食品業者登錄字號:H-153393709-00000-4...

【焦糖香料 YH9090701(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167079

添加物名稱:焦糖香料YH9090701(OS);FreshCaramelFla.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167079食品業者登錄字號:A-131118948-00...

【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012639006

添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012639006食品業者登錄字號:B-15123...

【焦糖香料 C-18111】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672035

添加物名稱:焦糖香料C-18111;CARAMELFLAVORC-18111食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672035食品業者登錄字號:A-180266537-0000...

【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002610004

添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002610004食品業者登錄字號:A-10467...

【焦糖香料 GDS10224】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639218

添加物名稱:焦糖香料GDS10224;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639218食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加物分類:型態:...

【焦糖香料 FW82099(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456732

添加物名稱:焦糖香料FW82099(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456732食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...

【焦糖香料 KY168051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282481

添加物名稱:焦糖香料KY168051;CARAMELFLAVORKY168051食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282481食品業者登錄字號:A-103319108-00...

【焦糖香料902426CW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551480

添加物名稱:焦糖香料902426CW;CARAMELFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551480食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...

【醬油香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423578

添加物名稱:醬油香料;SoySauceFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423578食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分...

【焦糖香料 561208】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515435

添加物名稱:焦糖香料561208;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515435食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:液...

【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002620005

添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002620005食品業者登錄字號:A-10467...

【焦糖香料 810536 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513253

添加物名稱:焦糖香料810536T;CARAMELCANDY810536T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513253食品業者登錄字號:F-127602672-00000...

【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012657006

添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)(CARAMELCOLORCDL-001)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012657006食...