仿義美布丁製程的宅製布丁，來驗證布丁的價值，看看是否為好物 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年6月19日—品名：統一布丁（雞蛋口味）原料：水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素（焦糖色素、黃梔子、紅麴色素）、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、 ...

最近布丁戰爭真是甚囂塵上，相信最近不少人應該怒吃義美或統一布丁吧（可憐的味全……，聲音明顯小很多）。尤其統一布丁自下架再上架之後，來勢洶洶，來個買一送一。在網路上引起兩方的聲音，一方是仍然不認同統一布丁的作為，說是雞蛋[1]口味，但內容並沒有雞蛋，而是雞蛋萃取物以及其他食品添加物，甚至還以「買一送醫」來酸統一。雖然講買一送醫也太過份了，但統一如果能夠趁這個時下架時機，重新上架然後內容成份全改，相信會有更多人認同的（但這樣一來成本就會高很多了）。而另一方呢？則是趁著買一送一的機會來掃貨（所以在昨天之前，我還真買不到統一布丁……）

我們來看看重新上架的統一布丁內容物：

品名：統一布丁（雞蛋口味） 原料：水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素[2]（焦糖色素、黃梔子、紅麴色素）、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、雞蛋萃取物。

看來水是最多的（成份多寡是依順序標示的），而雞蛋萃取物是最少的，連糖不是用蔗糖，是用高果糖糖漿（更新：眼殘Orz，成份上有寫蔗糖，有點沒辦法理解有蔗糖幹嘛還要加其他糖類）。當然，還是有不少人仍然支持統一布丁，看看重新上架的統一布丁有多少人買就知道了。

而這次也藉著廠商布丁之爭，來驗證一下布丁這樣的東西是不是很OK。至於為何仿製義美布丁而不是統一布丁，我想……應該沒有人自己弄食物時，還東抓一些食品添加物，西抓一些食品添加物來吃吧。（以前不懂事很常吃，現在年紀大了，身體健康還是要顧一下）。

至於義美布丁，則是訴求天然，沒有加些有的沒有的色素、安定劑或防腐劑等等，所以最近還滿常「怒吃」的。不過在統一引發布丁之戰後，布丁是不是適合常吃的零食[3]呢？即便是義美號稱天然，也不代表真的就OK，因此就萌生了仿製義美布丁來驗證一下這樣的點心。

因為是第一次做，所以有些地方（例如最後倒出來的外形）就不要太苛求了...