吃錯油讓身體發炎…「好油369」這樣吃準沒錯！ | 食品添加物合法業者資訊網

健康飲食當道，不僅要攝取適量的油脂，油的種類也很重要。家醫科醫師吳佳鴻說，不飽和脂肪酸分為Omega-3、6、9，各有不同功用，相輔相成，過與不及都不好。

Omega-3、6、9比例不對 身體就發炎 Omega-3富含ALA，能轉換成EPA和DHA，有助於活化腦細胞，改善神經衰退；Omega-6在平時飲食很容易攝取到，多數植物油都含有大量的Omega-6，如果人體內含量過高，容易造成身體發炎；Omega-9則可以幫助體內抗發炎。

示意圖／TVBS

營養師程涵宇說，國人常有Omega-6過量的問題，造成體內大小發炎反應，包括血液變濃稠，增加動脈硬化風險，以及可能引發異位性皮膚炎、肝炎、胰臟炎，甚至和癌症、失智症、憂鬱、中風都有關。

Omega-3油品：亞麻仁籽油、紫蘇籽油 Omega-6油品：大豆沙拉油、葡萄籽油、葵花油、玉米油、芝麻油 Omega-9油品：苦茶油、橄欖油

自己做！「好油369」要看黃金比例 生機飲食專家王明勇分享自製「369均衡油」的經驗。的作法不難，製作方式能減少油煙致癌的風險，也兼顧適當的Omega-3、Omega-6和Omega-9攝取的「黃金比例」。

一般建議，Omega-3和Omega-6的攝取比例應維持在1：1～1：2，才能達到營養均衡，但中式料理的飲食方式多半為1：15～1：20，嚴重失衡。而他自製的油品，則是將Omega-3、6、9的比例控制在2：1：1。

369黃金蒜油 材料：蒜頭3-4瓣、亞麻仁籽油200克、葡萄籽油100克...