羧甲基纖維素 | 食品添加物合法業者資訊網

羧甲基纖維素（英語：CarboxymethylCellulose，縮寫CMC）是一種常用的食品添加劑，其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）常用作黏稠劑、糊料。

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羧甲基纖維素（英語：Carboxymethyl Cellulose，縮寫CMC）是一種常用的食品添加劑，其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）常用作黏稠劑、糊料。

羧甲基纖維素被稱為工業味精，大量使用在工業生產中，為各種生產領域帶來巨大使用價值。羧甲基纖維素是一種粉末狀物質， 無毒，但是很容易溶解在水中，冷水熱水都易溶，不過不溶於有機溶劑，溶解後會變成有粘性的液體，不過粘性會因為溫度的上升而下降。由於其特殊性能，因此在儲存運輸中有著許多特殊要求。[來源請求]

羧甲基纖維素鈉（Sodium Carboxymethyl Cellulose），為纖維素羧甲基醚的鈉鹽。化學名Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose，別名乙酸鈉纖維素（Sodium cellulose glycolate）、Na CMC、CMC、纖維膠（Cellulose Gum）、INS No. 466、C.A.S number 9004-32-4。