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【碧荷柏】德國 | 食品添加物合法業者資訊網

【碧荷柏】德國

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蛋白質水解酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
在蛋白質體學的分析中，trypsin是用得最多的蛋白酶，它是一種水解serine胺基酸的酵素，主要來源是牛的胰臟，優點是易於純化得到較多的產量。為了抑制它隱藏的chymotrypsin ... Read More
酵素水解製程（Enzymatic hydrolysis process） | 食品添加物合法業者資訊網
相對於化學水解製程（Chemical hydrolysis process），利用酵素（Enzymes）水解纖維之研究，一直到第二次世界大戰期間，美軍為了瞭解造成南太平洋叢林中軍服與設備變壞 ... Read More
吳郭魚蛋白質酵素水解物之抗氧化性探討 | 食品添加物合法業者資訊網
由 吳蕙君 著作 · 2008 · 被引用 1 次 — 本研究以吳郭魚為原料，利用市售三種商業酵素（protease A、protease N、 papain）於各種酵素之最適溫度及pH 值下進行水解，分別水解0、3、6、9 小時，. Read More
以酵素水解法生產黃豆胜月太之研究 | 食品添加物合法業者資訊網
由 楊芳鏘 著作 — 苦味程度則以. Alcalase 最苦， Bromelain 與Neutrase 接近。 經酵素水解後的黃豆蛋白質水解物，其營養價值皆有所改善，而必需胺基酸的組. 成 ... Read More
酵素簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
轉移的反應，水解酶催化水解反應，裂解酶催化鍵結. 切除的反應，異構化酶催化異構化反應，連接酶催化. 鍵結生成的反應. 5. 生物催化劑(酵素)與一般化學催化劑的不同處. Read More
【碧荷柏】德國 | 食品添加物合法業者資訊網
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