蒜味蒸雞腿 | 食品添加物合法業者資訊網

你有吃過蒜蓉醬沾豬五花切片嗎？

這一個菜差不多就是這個味道的組合，純粹是因為這個週末，酷客不在家，酷客的老媽沒時間就把雞腿丟到大同電鍋胡亂蒸一通，混水摸魚料理，沒想到隨便沾點醬油膏，全家人竟然吃得樂陶陶！！

我聽到雞腿被丟到電鍋亂蒸一通的時候，簡直被嚇傻了！腦海中完全是乾巴巴雞乾樣，超出我美味料理的範圍太遠。

沒可能！！這一定要親手試試。

嘿嘿～沒想到，一試成主顧！

微調了我老媽『來不及所以變成意外的美味』的作法，讓蒜頭香貫穿雞肉跟醬汁變成味道的定調，加上充滿肉汁和膠質的口感！真的是一道很簡單又很好吃的絕佳好菜！

材料：去骨雞腿一隻、蒜頭一顆、薑切薄片、米酒少許

醬料：蒜碎2匙、醬油膏2匙、清醬油半匙、辣椒碎、香菜碎

配料：薑絲、蔥絲、辣椒絲

作法：1. 去骨雞腿洗淨攤平，薑片平均鋪在雞腿上，灑少許米酒，將蒜頭擺上蒸盤。 2. 半杯水入電鍋，蒸好後悶5分鐘取出雞腿  3. 雞腿放涼後切塊擺盤   4. 蒸雞腿時的雞汁1匙扮入醬料中，醬料扮勻後淋上雞腿，灑上配料就可以上桌囉！！

蒸雞腿的雞汁非常精華，散發淡淡的蒜香，可以淋在料理上或加入菜湯中增加美味（功能跟高湯一樣），也可以一口乾掉，有雞精的高營養功能，卻沒有雞精的腥味喔！！

■ 去骨雞腿洗淨攤平，薑片平均鋪在雞腿上，灑少許米酒，將蒜頭擺上蒸盤。

■雞腿放涼後切塊擺盤  

■灑上薑絲、蔥絲等配料，就可以上桌囉！！

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