鷹嘴豆禁忌迷思破除!5 大鷹嘴豆功效與激推食譜推薦都在這 | 食品添加物合法業者資訊網
鷹嘴豆(Chickpea)屬於高營養豆類植物,原產自中東與南歐等地區,歷史上食用的紀錄有數千年,是地球上已知的最早農作物之一。在中東、南亞與歐洲,鷹嘴豆 ...
更新日期: 2021 年 12 月 6 日
你是不是也在美式早午餐或印度咖哩中看到過鷹嘴豆呢?鷹嘴豆對台灣人來說可能相對陌生,但在中東、南亞甚至許多西方國家,鷹嘴豆是很常見的食材,而且它可是大有來頭。本篇整理了 5 大鷹嘴豆功效、食用鷹嘴豆禁忌與其他常見問題,讓你一次搞懂這個超級食物!
《文章目錄》
鷹嘴豆是什麼?[1] 5 大鷹嘴豆功效[2] 鷹嘴豆禁忌?不能和哪些食物一起吃?迷思或事實?[3] 鷹嘴豆副作用[4] 2 種鷹嘴豆煮法[5] 5 個鷹嘴豆料理推薦[6] 烤鷹嘴豆[7] 經典鷹嘴豆泥[8] 西西里香燉鷹嘴豆(素)[9] 鷹嘴豆泥蔬菜球(素)[10] 鷹嘴豆咖哩(素)[11] 鷹嘴豆大哉問[12] 結語[13] 鷹嘴豆是什麼? ▲鷹嘴豆鷹嘴豆(Chickpea)屬於高營養豆類植物,原產自中東與南歐等地區,歷史上食用的紀錄有數千年,是地球上已知的最早農作物之一。在中東、南亞與歐洲,鷹嘴豆料理是很常見的,而在台灣傳統市場中,「雞豆」與「雪蓮子」指的就是鷹嘴豆。
5 大鷹嘴豆功效鷹嘴豆富含 10 多種胺基酸、多種植物蛋白、維生素、粗纖維及其他微量礦物元素等成份。其中 60% 左右為碳水化合物,而純蛋白質含量竟然高達 28% 以上,剩下比...
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