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2021年2月6日 — 麴菌屬(Aspergillus)的數百種真菌當中,只有幾個已被人類分離出的特別菌種能用來培麴,其他大多對人體有害。而且只在煮過且具備特定條件的完整穀粒上, ...日本米麴、麴水、米糀在紅什麼?麴菌發酵的功用竟然這麼多 | 食品添加物合法業者資訊網
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