平價柳丁搖身一變，變高級甜點「糖漬橙片」！ | 食品添加物合法業者資訊網

2014年4月23日—據說西班牙瓦倫西亞生產的柳橙因為香氣濃郁最適合拿來做「糖漬橙片」，那台灣柳丁咧！？難道又便宜又好吃的台灣產的柳丁就不行嗎？

據說西班牙瓦倫西亞生產的柳橙因為香氣濃郁最適合拿來做「糖漬橙片」，那台灣柳丁咧！？難道又便宜又好吃的台灣產的柳丁就不行嗎？老木秉持著實驗的精神及愛國的情操決定試著做看看。

材料：柳丁4顆(約重370-400g)、細砂糖250g、水150g

▼柳丁盛產季早在二月結束，現在四月底市場3斤$100，是先前採收好的囤貨，但一樣汁多味美，柳丁先泡水用手搓揉清洗乾淨。

▼把柳丁切成約5mm的厚片。

▼煮沸一鍋清水，將柳丁片下鍋用沸水煮5分鐘，這步驟可以軟化橙片及去橙皮苦味，煮好把柳丁片撈起後，因為覺得水倒掉可惜，還喝了一口看看味道如何『嗯，橙香口味的熱開水』，倒掉吧~

※ Yapin Chang網友的貼心分享：煮柳丁的水不要倒掉，拿來擦鍋子擦地板會亮晶晶喔！但千萬別以為拿來泡澡，全身也會亮晶晶，會全身紅癢呦。(謝謝Yapin的分享)

▼煮第二次，這次將250g細砂糖及150g水，用中火煮沸。

▼放入柳丁片，這次煮10分鐘，煮到糖水有點黏稠感。

▼煮好的柳丁片和糖水一起放入消毒好乾淨的玻璃罐內，浸泡24小時。

▼隔天把柳丁片撈起後，放在烘焙紙上，將烤箱預熱到160度，放入烤10分鐘，這過程你往烤箱裡看，柳丁片與糖漿噗吱噗吱的，經過高溫的烘烤，糖會更緊密的附在柳丁片上，接著降溫到110度烤50分鐘，這步驟是要把水份盡量烘乾。

▼烤好放涼，除了直接吃之外，也可以融一些巧克力，沾在柳丁片上。

巧克力跟柳丁根本天造地設，好搭~好好吃呀！...