「烘焙課堂」烘焙新手必須邁過的一道坎，蛋白打發，輕鬆搞定！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月18日—以戚風蛋糕為例，有些配方中就有兩份糖，一份加在蛋白里，一份加在蛋黃...砂糖完全加入後，就換中速打發，不要一直高速打發，否則很容易打過頭。
2018年1月18日 — 以戚風蛋糕為例，有些配方中就有兩份糖，一份加在蛋白里，一份加在蛋黃 ... 砂糖完全加入後，就換中速打發，不要一直高速打發，否則很容易打過頭。
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