戚風蛋糕的Q&A(常見問題) | 食品添加物合法業者資訊網
A：玉米粉加在蛋糕裡是為了降低麵粉的筋度,使蛋糕達到更鬆軟的口感.Q：蛋糕烤出來放涼後表面會濕濕黏黏?A：1.蛋白霜打過頭變棉花狀
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戚風蛋糕（蓬鬆口感） | 食品添加物合法業者資訊網
#實用文#圖如何判斷及了解蛋白霜的打發程度 | 食品添加物合法業者資訊網
【塔塔粉 ATV011A040】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120357
添加物名稱:塔塔粉ATV011A040;CREAMOFTAR食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120357食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物...
【達達粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076010
添加物名稱:達達粉;CREAMOFTARTAR食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076010食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物分類:品...
【蛋糕專用塔塔粉 ATV002】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103246
添加物名稱:蛋糕專用塔塔粉ATV002;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103246食品業者登錄字號:B-184560097-00000-8添加物分類:...
【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108713
添加物名稱:塔塔粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108713食品業者登錄字號:E-106736892-00000-3添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...
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【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000008419
添加物名稱:塔塔粉;TARTARPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000008419食品業者登錄字號:F-127449951-00000-4添加物分類:膨...
【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033170
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【達達粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125475
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【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000016171
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【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081634
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【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090948
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【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112358
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【膨脹助劑塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000142003
添加物名稱:膨脹助劑塔塔粉;50%POT-D-BITARTRATE食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000142003食品業者登錄字號:H-143872602-00000-...
【塔塔粉基劑 ATV011】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128243
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