紅胡椒 | 食品添加物合法業者資訊網
1.胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；·2.胡椒的氣味能增進食慾；·3.胡椒性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛 ...
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鎖定[1][2]
紅胡椒是巴西胡椒樹的果實。巴西胡椒樹的原產地巴西以外，還有阿根廷[3]和巴拉圭[4]。後來這種樹被引入許多地方，主要當作裝飾或遮蔭植物，因為巴西胡椒樹是種具有侵略性的植物，所以時日，絕大多數的温帶地區都看得到巴西胡椒樹的蹤跡。
紅胡椒
英文名 Red pepper
紅胡椒(5張)
[5]介紹：壓碎的紅胡椒漿果[6]，有種很迷人的水果清香，以及明顯的松木味道。嚐起來則有水果和樹脂的香甜滋味，有點像杜松[7]，不過味道沒那麼重，雖然紅胡椒跟真正黑胡椒一樣，有種非常重要的胡椒精油[8]成分，但是紅胡椒卻沒有半點胡椒的火辣口感。紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。紅胡椒的味道不錯，但大量食用，有導致中毒的可能，要略加小心。紅胡椒的揮發精油中，含有一種叫單烯的成分會造成腸道不適。 烹調用途：紅胡椒可以當許多不同的料理調味。使用的時候，只需取少量，不要過量。紅胡椒適合用在魚類[9]和家禽[10]類料理上，不過除此之外，紅胡椒和杜松一樣，和野禽類或其他油質豐富的食物搭配。而紅胡椒可以做出非常美味的醬料，可以搭配許多不同的食物，如龍蝦[11]、豬肉[12]等。適合搭配的食物種類：魚類、野味、油質含量高的肉類、家禽類等。
紅胡椒環境要求 屬熱帶温濕型植物。適生長於年平均温度22-28℃及年降雨量1800-2800mm的地區。旬平均温度15℃時基本停止生長。苗期和定植初期需廕庇，成齡期要陽光充足。蔓技攀枝生長，怕大風危害，宜選靜風環境[13]栽培。要求土層深厚、肥沃、通氣、保水力強、微酸性的土壤，過濕或積水易發生水害和瘟病[14]。 紅胡椒栽培技術 用扦插繁殖[15]。結合整形剪蔓，選優良母株的健壯主蔓，割取長30-40cm具5-7個節的插條[16]，扦插在苗圃中，生報後及時定植。春、秋季選陰天[17]或晴天下午，按行株距[18]1.8mX1.8m或2m...你還不知道黑胡椒、白胡椒、紅胡椒、綠胡椒是長在一棵樹上的吧 | 食品添加物合法業者資訊網
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