南向老司機》榴槤王「三次轉骨」打造年收10億果乾王國 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月3日—起初，劉秉二在台灣擔任水果貿易業務，一次的泰國旅遊讓他與榴槤結下不解...的榴槤狂潮，在中國也會有蛋塔效應，不過中國市場至少還有10年好光景！

劉秉二能夠成功，主要原因是能快速轉型升級，建立門檻讓短線搶進競爭者跨越不了，並且運用當地特有的資源優勢，讓他在短短幾十年間，從全泰國最大的新鮮榴槤貿易商，變成全球第一大的冷凍及乾燥水果供應商。

現在泰揚的營收主要以冷凍水果、乾燥果乾為主。從單純買賣升級到榴槤加工後，劉秉二買下了三十多公頃的果園，比台北大安森林公園還要大得多，結果，一年的榴槤產量，還不夠工廠裡三天的加工量，讓他得向其他果園合作，每年買進一萬噸的榴槤。

可是，當初劉秉二沒想過要切入果乾市場。當年他賣回台灣的生鮮榴槤，在量販店萬客隆爆紅大賣，但這熱潮也是短暫的，後來有很多同業搶進，加上鮮果價格波動大，他開始思索，要如何讓利潤提升。

「瘋狂期是感情消費，回到理性消費後，就只剩很愛吃的人會一直買，台灣內需又小，那就要做其他打算。」他看得很透徹，認為今年4月馬雲帶起的榴槤狂潮，在中國也會有蛋塔效應，不過中國市場至少還有10年好光景！

鮮果買賣俗稱「武市」，意思就是，鮮果市場變動快速，必須搶時效、馬上處理，每天就像打仗一樣，經營者還要主動出擊開發客戶，附帶送貨服務，像是批發商、盤商等。

劉秉二說，鮮果市場特性就是週期性很短，消費者市場也比較容易飽和，只要吃過就覺得沒意思了，就像蛋塔效應，價格波動也很大。當年他引進榴槤成功的例子，讓許多台灣人想複製，紛紛到泰國收購，造成大家競相高價收購，到了台灣卻殺價銷售的情況。當時競爭最慘烈之時，滿載水果的貨櫃還沒到靠岸，他的一個貨櫃就要虧五十萬到一百萬泰銖。

因為台灣同業搶進，讓劉秉二決心做出市場區隔，砸下五千萬泰銖，添購四百噸規模的冷凍設備，設下高競爭門檻，讓低資本、搶短的鮮果貿易商無法跨入。

他將盛產時的低價榴槤，利用冷凍延長保存期限，等到淡季時，全市場只有他能供應，就掌握了定價權。冷凍榴槤也有機會外銷到距離遙遠的美國、加拿大，成功將事業觸角延伸到食品加工業的冷凍原料供應...