為什麼大家都在吃希臘優格？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月20日—希臘優格的三大好處·好處一：攝取大量蛋白質·好處二：增加飽足感·好處三：適合乳糖不耐症食用.

愛吃優格的人不少，但你吃過希臘優格嗎？2017年最夯的希臘優格，在ptt上掀起了一陣討論風潮，從健身人士到飲食管理人士都一致推薦。不過都是優格，希臘優格和一般優格比起來，有哪些特別的地方呢？吃希臘優格，對身體又有哪些好處？以下這篇文章一一告訴你。

希臘優格是希臘的傳統食物，最早是用羊奶製成的，每個希臘家庭都會自製，不過也可以用牛奶取代，而希臘也正是優格的最早起源地。優格的英文yogurt來自土耳其語，是濃稠豐厚的意思，一般的優格是在牛奶中加入乳酸菌，經過發酵，再篩去水分和乳清後製成的。

希臘優格和一般優格不同的地方，在於希臘優格用的牛奶是一般優格的四倍，又多了一次篩去水分和乳清的工序，因此口感特別濃稠，吃起來介於乳酪和一般優格之間，特別容易產生飽足感。

此外，希臘優格和一般優格的營養成分也有所差別，由於使用的牛奶較多，因此希臘優格中的蛋白質是一般優格的兩倍，鈣質和乳脂肪則多出三倍，乳糖卻比一般優格還少，適合乳糖不耐症的人吃，也適合需要大量蛋白質的健身人士。

一般希臘優格如果使用低脂牛奶，又不添加額外糖分，那麼蛋白質的含量通常佔10%，碳水化合物和糖分則分別佔不到4%，又含有大量鈣質、磷、錳等微量元素，以及維生素B6、B12等，是很好的補充蛋白質的來源。

很多人看到希臘優格那麼濃稠，都會擔心希臘優格的熱量會不會很高。其實，如果沒有額外添加糖份，希臘優格的熱量和一般優格差不多，但蛋白質等營養成分的含量卻更高，可以說是濃縮版的高營養價值優格。

希臘優格在希臘已經有4000多年的食用歷史了，直到希臘食品公司Fage開始量產希臘優格，才讓其他國家的人發現這種特殊優格的美味。希臘優格會特別受歡迎不是沒有原因的，多吃希臘優格，至少有以下三大好處。

蛋白質人體必須的重要營養，無論大人小孩皆必須補充足夠的蛋白質。最好的天然蛋白質來源，就是奶蛋魚肉豆等食物。很多人習慣喝牛奶補充蛋白質，但其實牛奶中的蛋白質含量並不如優格高，且含有不少脂肪和乳糖，因為優格通常由多杯牛奶濃縮製成。高蛋白、低糖份的希臘優格，就成了補充蛋白質的好選擇。

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