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自製貢丸.材料:胛心絞肉3磅(只絞一次)鹽1T蛋白2顆糖3T雞粉1t胡椒粉1t蒜粉1/2t泡打粉1.5t玉米粉3T麻油或香油1.5T.做法:1.胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片 ...

自製貢丸. 材料: 胛心絞肉3磅(只絞一次) 鹽1T 蛋白2顆糖3T 雞粉1t 胡椒粉1t 蒜粉1/2t 泡打粉 1.5t 玉米粉3T 麻油或香油1.5T. 做法: 1. 胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片 ...

這也是我一直以來沿用最滿意的比例及作法貢丸成品Q彈,搭配各種湯品或是燉滷都是極品喔~ 以前孩子 ... 就連要讓貢丸Q彈,不得不添加的泡打粉我都盡量用高檔的無鋁泡打粉. Read More

自製貢丸. 材料: 胛心絞肉3磅(只絞一次) 鹽1T 蛋白2顆糖3T 雞粉1t 胡椒粉1t 蒜粉1/2t 泡打粉 1.5t 玉米粉3T 麻油或香油1.5T. 做法: 1. 胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片 ... Read More

2014年3月8日 — 泡打粉中，含有1/3的蘇打粉，和水結合，會有二氧化碳的氣體，在肉團中生成微小氣泡，所以做成的丸子，較有彈性的口感。做魚丸我曽經加過蛋白，非常滑嫰， ... Read More

2009年3月4日 — 這次該注意的肉的溫度，打的時間，加的材料(泡打粉)和煮貢丸的水溫都注意到了。為了肉的溫度要低，我還把肉凍過再切，切好再用食物處理機打成細丁然後 ... Read More

2018年11月16日 — 做法超簡單的自製貢丸放入鍋中，同時加入切塊的大黃瓜，煮到黃瓜略透， ... 【關鍵字】：自製貢丸、豬肉、大黃瓜、豬絞肉、丸子、qq、泡打粉. Read More

泡打粉(Baking Powder) 1.5t(可省略) 玉米粉 3T 麻油或香油 1.5T 柴魚精 1t. *我是自己絞的肉 *如果想要有些許味精的甜味，可加1t的味精提味(我家老爺就愛有味精味的貢 ... Read More

2018年11月16日 — 剛搬來美國之時，我試做過一兩次貢丸，做出來是口感多汁的. ... 中間要用刮刀把邊邊的豬肉刮下來，才會打得均勻(順便加了泡打粉). Read More

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