《茶知識》如何防止紅茶乳化 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月24日—許多飲料店業者常常問我這個問題『為什麼這個茶放久了會變得混濁？...紅茶乳化、冷後凝、冷後混、紅茶隔夜混濁、cream-down、teaclouding…
過去我是支持這個說法的。 但後來發覺辨別一款茶品質好不好有太多面向以及參考指標，並不能因為所含的茶黃素較高就能說明這款茶品質的好壞。 所以用乳化現象當作辨別茶葉品質只能當作是評判的一環，絕不是全部。
你們覺得呢？ 如果以上我們的方法有改善的話，歡迎在下面留言讓我們知道～
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