釀米麴 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣的米麴菌釀的米麴菌可以分解澱粉和蛋白質，分解澱粉的米麴菌可以拿來釀酒，而分解蛋白質的可以拿來做米麴。米麴的用途就很廣了，舉凡醬油、味噌、鹽麴、豆腐乳、 ...
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【中溫α-澱粉酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
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添加物名稱:澱粉分解酵素AP-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105822食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其他...
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