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分子料理怎麼做：液氮，加熱，起泡！ | 食品添加物合法業者資訊網

分子料理怎麼做：液氮，加熱，起泡！

2019年7月27日—把液體灌入Espuma瓶後裝載二氧化氮子彈，再擠出氣體，子彈內的二氧化氮就會充盈在液態食材中。而且還可以根據需要調節泡沫的口感，既可以像慕斯一樣結實， ...

 分子料理怎麼做：液氮，加熱，起泡！

2019年7月27日 — 把液體灌入Espuma瓶後裝載二氧化氮子彈，再擠出氣體，子彈內的二氧化氮就會充盈在液態食材中。而且還可以根據需要調節泡沫的口感，既可以像慕斯一樣結實， ...

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氮氣瓶料理祕訣豐富招牌菜層次利器 | 食品添加物合法業者資訊網
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