台式肉羹湯簡單做(Pork Nugget Soup) | 食品添加物合法業者資訊網

2022年2月4日—台式肉羹湯簡單做(PorkNuggetSoup)·1.一般買來的冷凍鱼漿，要先拿出退冰至完全軟滑狀。·2.猪里脊肉切成約小姆指粗细大小的肉條狀，加醬油後略抓捏 ...

自己在家做肉羹湯

吃出台式小吃好滋味

肉羹湯大概是我對台式各類小吃中，最初始的認識，也是家人愛吃的湯品之一。因此每到寒冷的冬天，我就想煮上一大鍋肉羹湯，讓家人在開心享用之餘，吃出一身暖呼呼。

肉羹湯材料:

1. 猪里脊肉 450 g （亦可依各人喜好選用猪其他部位的肉，這份量可做兩次或多次食用)

2. 鱼漿 450 g

3. 乾香菇，泡軟切片約一杯

4. 大白菜 525 g，切成約半吋寬

5. 筍絲 300 g

6. 罐頭鷄湯 1 罐 + 水適量

調味料:

1. 1-1/2 大匙醬油

2. 1 大匙太白粉

3. 鹽適量

4. 胡椒粉適量

5. 3 大匙烏醋

6. 3 g 柴鱼片(shredded bonito)

7. 香菜適量

做法:

1. 一般買來的冷凍鱼漿，要先拿出退冰至完全軟滑狀。

2. 猪里脊肉切成約小姆指粗细大小的肉條狀，加醬油後略抓捏一下，讓肉條更有彈性。靜置約二十分鐘後，加入太白粉拌匀。將鱼漿全部倒入與里脊肉拌和均匀，盡量讓每一塊肉都能沾黏到鱼漿。

3. 取一面較大的鍋，...