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並用「高粱換大米」的方式，鼓勵人民種高粱，百姓為了吃米然踴躍種高粱。這些盛產的高粱被釀製成高粱酒，不僅供應了本地軍用需求，更因口碑良好，銷往台灣地區。就這樣 ...

金門酒廠影片說明:

金門是一個擁有歷史的戰地，曾經也被占摧殘過，卻也因為戰爭而聚集十萬大軍於這個島上。當時除了糧食緊繃，酒是士兵們最在意的事，而後勤補給卻無法運送糧食以外的物資。所以當時的司令就從十萬大軍中，尋找製酒好手。十萬大軍本身就是來自於中國的大江南北，當時結合了各省最好的製酒配方，創造了金門酒廠獨樹一格的製酒工藝。並用「高粱換大米」的方式，鼓勵人民種高粱，百姓為了吃米然踴躍種高粱。這些盛產的高粱被釀製成高粱酒，不僅供應了本地軍用需求，更因口碑良好，銷往台灣地區。就這樣，在1952年，「九龍江酒廠」成立了。1956年，更名為「金門酒廠」。在他的努力之下，金門的經濟狀況大為改善，凝聚起軍、民的心，在荒蕪中闖出一片生機，攜手走過金辛的戰後歲月。大家都稱他為「我們的司令官」「金門現代恩主公」。他，就是胡璉將軍。