杏仁不等於杏仁果！？其實差很大！ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月25日—杏桃的種子才是杏仁，樸實香氣和豐富營養·杏仁果的正確名字叫做「扁桃仁」·杏仁、扁桃仁，都是優質的脂肪來源.

杏仁茶、杏仁糕所使用的杏仁，是杏桃的種子。杏桃本身也是可食用的水果，杏仁也是相當受歡迎的堅果。除了杏仁的特殊香氣，收穫了一群死忠粉絲外，杏仁的營養也相當豐富。

杏仁又分為甜杏仁和苦杏仁，味道、形狀有些許的差異，但營養都很豐富多元，不只有維生素C、E，還有礦物質鈣、鉀、磷等，更特別的是，杏仁所含有的脂肪中，約有95%均為不飽和脂肪酸，是十分優質的脂肪來源。