碘 | 食品添加物合法業者資訊網
碘元素以許多氧化態出現,包括碘離子(I-)、碘酸根(IO3-)和各種過碘酸離子。碘是豐度最低的非人造鹵素,在地殼中豐度排名第61。碘亦是人體必需的元素中原子序最大 ...
碘(din2)(英語:Iodine;源於希臘語:ἰώδης,直譯為深紫羅蘭色)是一種化學元素,其化學符號為I,原子序數為53。碘是最重的穩定鹵素,在標準狀況下為有光澤的紫黑色固態非金屬,在114 °C(237 °F)時融化成深紫色液體,在184 °C(363 °F)時氣化成紫色氣體。碘元素在1811年由法國化學家貝爾納·庫爾圖瓦發現,兩年後約瑟夫·路易·蓋-呂薩克因碘蒸汽的顏色而以希臘語 ἰώδης (深紫羅蘭色)命名碘為「iodine」。碘有許多氧化態,包括碘化物(I-)的-1、碘酸鹽(IO3-)的+5和高碘酸鹽的+7。碘是豐度最低的非人造鹵素,在地殼中豐度排名第61。碘亦是人體必需的元素中原子序最大的,是合成甲狀腺素的必要成分[7]。碘缺乏症是造成智能障礙的主因,影響了將近二十億人,但可預防。[8]
現今生產碘的主要國家是智利與日本。因為其高原子量且容易形成有機化合物,所以可用作無毒的造影劑。人體吸收碘的專一性也使其放射性同位素用於治療甲狀腺癌。此外,在工業上製造醋酸與一些聚合物時,也會使用碘作為催化劑。碘是世界衛生組織基本藥物。[9]
碘是由法國化學家貝爾納·庫爾圖瓦於1811年發現的。[10][11]當時正值拿破崙戰爭,因此法國的硝石(火藥的必須成分)需求量很高。開採硝石需要碳酸鈉,而後者可以從海藻中提取。提取這些碳酸鈉需要先燒掉海藻,再用水洗灰燼,剩餘的廢物可用硫酸銷毀。庫爾圖瓦有一次在銷毀過程中加了太多硫酸,結果產生一團紫色氣體。他注意到這些氣體會在冷的地方結晶,產生深色晶體。庫爾圖瓦懷疑這種物質是新元素,但因缺少經費而沒有進一步研究這種物質。[13]
於是,庫爾圖瓦把這種物質給了他的朋友查爾斯·伯納德·德索姆和尼古拉斯·克萊門特,讓他們研究它。他也把這種物質給了約瑟夫·路易·蓋-呂薩克和安德烈-馬里·安培。1813年11月29日,德索姆和克萊門特公開了庫爾圖瓦的發現,並在法蘭西學會的會議中描述了這種物質。[14]12月6日,蓋-呂薩克宣布這種物質是一種元素或是一種氧化物。[15][16][17]他提議把這種物質以碘蒸汽的顏色命名為iode(源自古希臘語 ἰοειδής,意為紫色)。[10][15]安培把他的樣本給了...
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